×Fechar Carpazo - Brunello Montalcino 5 litros As uvas são provenientes de 4 vinhas diferentes de Brunello, Carpazo, La Caduta, Il Cassero e San Piero Caselle. Durante os primeiros dois dias de fermentação é dada especial atenção às sementes, que são eliminadas se não estiverem suficientemente maduras. A fermentação primária dura 7 dias, a temperaturas controladas entre 28 e 30 °C, e é seguida de delestages e remontagens. Devido à excelente qualidade das películas, o vinho permanece em contacto com elas por mais 10/15 dias. O vinho é envelhecido durante pelo menos 2 anos no tradicional carvalho eslavo de 80 hectolitros e 50 hectolitros em carvalho francês, seguido de envelhecimento em garrafa pelo menos 4 meses antes do vinho ser lançado. NOTAS DE PROVACor rubi, tendendo ao granada com a idade. Bouquet complexo e amplo, com frutos silvestres, folha de chá e casca de laranja. O paladar é seco, firme, delicado e austero. Comprimento muito longo e taninos persistentes no final.
